Ukraine

Невысокая кухня. Вкусный карантин, выпуск 31: Маринованные кабачки

Что самое важное в летней кухне? Правильно, не стоять у плиты - и так от жары можно с ума сойти. Но есть-то хочется! Вот поэтому и появляются рецепты, берегущие наше психическое здоровье :) Ну а заодно маринованные кабачки - это просто очень вкусно и просто.

Ведущий - Танда Луговская
Оператор - Ника Летняя
Монтажёр - Михаил Феклисов

Ukraine

Невысокая кухня. Вкусный карантин, выпуск 30: Овощное рагу

Когда наступает время кабачков (а также баклажанов) - нужно им воспользоваться! Вот, например, сделаем овощное рагу. Легкое, летнее, вкусово разнообразное блюдо - это же прекрасно!

Ведущий - Танда Луговская
Оператор - Ника Летняя
Монтажёр - Михаил Феклисов

Ukraine

Невысокая кухня. Вкусный карантин, выпуск 29: Фаршированная рыба

На сей раз с нами - совершеннейшая жемчужина еврейской кухни, блюдо, к которому я довольно долго боялась подступиться (ну как боялась... ленилась, будем честны!). Но приехала в гости Лена - и рыбу мы разъяснили!

Ведущие - Танда Луговская и Елена Полонская
Операторы - Станислав Быцунь, Елена Полонская, Танда Луговская
Монтажёр - Михаил Феклисов

Ukraine

Сон очередной

Сегодня показали мне помесь производственного романа с детективом (производственного романа больше). Из жизни инквизиции. Только в условно наши дни и в мире, где есть и магия, и, судя по всему, остаточное излучение богов (почти реликтовое, ага).

Началось с того, что к свеженазначенной начальнице одного подразделения (находящегося не то чтобы совсем посреди ничего, но уж точно не в столице: по меркам нашего мира это примерно так Казанлък для Болгарии, Белгород-Днестровский для Украины, ну или около того - короче, тысяч 45-55 населения навскидку) приходит тоже новенький - констебль. И докладывает, что вот на его участке - ритуальное убийство. Ну то есть как убийство... то, что на местном бюрократическом языке называется "причинение функциональной смерти". То есть жертва (мальчик лет 8-9) находится в состоянии зомби. Может двигаться по прямому простому приказу ("сделай шаг вперёд"). Сердцебиения нет, дыхания нет, температура комнатная, мозговая активность... наверное, какая-то есть, но констебль - не некроневролог, и аппаратуры у него тоже нет, а пистолет тут не поможет ни в каком смысле. Да, вроде как следы ритуала есть: вот цветы, вот фрукты, а вот иконка темнокожей Мадонны с выколотыми глазами. Нет, констебль - не религиовед, он не в курсе, вуду это или не вуду. Что видел - то зафиксировал. Что не видел - пусть спецы разбираются. Плохие слухи про мать мальчика (она вудуистка) - ходили. Нет, ничего, кроме слухов, ему неизвестно.

Начальница очень печально вздыхает. Потому что ритуальное убийство - это очень плохо. Ну, и вообще тоже, но для сотрудников инквизиции - так особенно. Во-первых, это дикое количество бюрократии сразу. 18 формуляров только на старте, и это - начало. А во-вторых, ну или в-нулевых, ритуальное убийство - это новостной повод. И все СМИ в гости к нам. Ну хорошо, не все к нам - часть к вышестоящему начальству, а часть - к другим локальным подразделениям с вопросами: "А вы что делаете, чтобы такое предотвратить?". Но в основном, конечно, отбиваться мухобойкой от журналистов ей самой. И это - если быстро найти исполнителя и предъявить его публике со всеми бантиками. Если же быстро не найти и он ещё кого убьёт - проще сразу вешаться и увольняться. Именно в таком порядке, да.

Вызывает спеца. Спец, которую скорее хочется назвать спецухой, - крепкая такая тётка в футболке "Я люблю свою жену" со значком открытых лесби (два сцепленных зеркальца Венеры) и звездой Трисмегиста на шее - выглядит в стенах достаточно чопорной инквизиции примерно как панк в институте благородных девиц. Даже когда выглядит просто на экране компьютера. Иерархию она вертела примерно там же, где и дресс-код. Поэтому диалог с начальницей она начинает вопросом: "Ну и что за говно в лотке у вас на сей раз, и за каким хером мне переться в ваши ебеня в свой праздник?". Праздник, кстати, - Вальпургиева; полноты картины для.

Констебль невозмутимо повторяет рапорт. Спецуха сообщает, что если это вуду, то она - беременный фламинго, потому что покуситься на Эрзули Дантор - это свои оторвут всё, что отрывается. А на остальное посмотрит, как приедет.

Приезжает, начинает разбираться. Довольно быстро выясняется, что к произошедшему причастны двое: один сделал мальчика зомби, а второй - инсценировал ритуал. Нет, это не сообщники. Более того, для первого второй - это то самое слово из 6 букв, обозначающее полный провал, где вторая буква "и". Фиаско, то есть. Потому что второй просто воспользовался увиденной ситуацией, чтобы свести счёты с матерью мальчика. Чисто так, по-соседски. Нет, грохнул он её или нет - непонятно, тело, по крайней мере, не найдено. Но забор на границе участков переставлять начал. На том и был пойман. Да, небольшого ума человек. Ну, одной проблемой меньше.

Правда, это даже не половина общей проблемы. Потому что первый:
а) куда умнее - провёл довольно сложный ритуал (правда, судя по всему, там всё же пошло что-то не совсем так - почему, собственно, второй и смог вмешаться в последствия, пусть и настолько по-тупому)...
б) и проводил его, похоже, не первый раз...
в) и, по всему похоже, работает в этой же инквизиции!

То есть вообще-то расчёт был на то, что в поле зрения инквизиции этот случай вообще не попадёт, как не попали предыдущие: утонул парнишка в реке - ну, наши соболезнования, несчастный случай. А тут не просто попадает - а с фейерверком, на все подразделения страны, под прессу и фанфары!

И не под подозрением, по большому счёту, только начальница и констебль - её физически не было во время совершения преступления в том городе, а у констебля стопудово нет нужной квалификации. Так что сидят спецуха с начальницей и очень тщательно чешут репы, как искать некроманта в коллективе...
Ukraine

Невысокая кухня. Вкусный карантин, выпуск 28: Мясо с капустой и фенхелевым вареньем

На сей раз выложу блюдо, записанное ещё осенью. "Мясо с капустой и вареньем" звучит странно, но поверьте: это действительно очень вкусно!

Нам понадобятся:
Мясо (в данном случае свинина) - примерно 1,2 кг
Капуста - половина среднего вилка
Лук - 1 головка
Фенхелевое (или другое) варенье - примерно полстакана
Красное вино или красный виноградный сок - - примерно полстакана
Сливы (или чернослив) - несколько штук
Бадьян, розмарин, гвоздика - по вкусу
Подсолнечное масло - пару столовых ложек

Ведущая - Танда Луговская
Оператор - Елена Полонская
Монтажёр - Михаил Феклисов

Ukraine

Сон очередной

Сдала статью по библиотекам Средиземья, легла спать.
Приснилось следующее: что мой дед также пошёл в отряде Хранителей - вместо Гимли, точнее, что Гимли и он - это одно лицо (ну, кто моего деда помнит - не очень удивится, думаю. Правда чем-то похож, даром что бороды такой никогда не было).
И вот Мория, мост, балрог. И тут дед отодвигает Гэндальфа и начинает распекать балрога: "Почему отчёт до сих пор не сдан? Почему температурный режим при выплавке был нарушен? Почему посторонние в цеху? Что за бардак на производстве? Вы же начальник цеха, ответственная должность..."
Балрог краснеет (балрог - краснеет, да) и уходит, оправдываясь. Видимо, сдавать отчёт.
Ukraine

Невысокая кухня. Вкусный карантин, выпуск 27: Суп с лападом в мультиварке (болгарская кухня)

Этот суп одновременно сытный и лёгкий, очень весенний и радостный. И повторить его у себя на кухне очень просто, даже если вы (пока что) не знаете, что такое популярный в Болгарии лапад :)

Вам понадобятся:
Мясо индейки - 1 кг
Лук-порей - 1 стебель
Пучок лапада (или аналогичное соотношение: 2 части шпината на 1 часть щавеля) - 1 шт
Перец сладкий - 1 шт
Помидоры - 3-4 шт
Хвостики укропа - опционально :)
Немного подсолнечного масла, литра полтора кипятка, соль по вкусу

Ведущая - Танда Луговская
Оператор - Елена Полонская
Монтажёр - Михаил Феклисов

Ukraine

Стиш

А я порой вспоминаю детство.
Оно всегда рифмуется с "деться" -
В кусты сирени, в библиотеку, под одеяло,
В песок, набившийся меж валунами,
В семью чужую, что шла за нами,
В густую тьму катакомб... Укрытий, к счастью, хватало.

С тех лет что помню (кроме больниц) я?
Вот в книжном быстро листаю страницы:
Пока не выгнали, надо всё дочитать, успеть;
Вот жарим мидии возле моря;
Пластинка вот в бесконечном повторе;
Жара, и крики, и запах пота в базарной толпе;

Вот жду, когда Новый год настанет;
Вот с дедом в парке ищем каштаны
Средь буро-жёлтых шуршащих листьев и ломких веток;
Вот самолётик из чьей-то тетрадки;
В соседнем дворе мы играем в прятки;
Вновь с дедом - ловим глосиков с пирса и ждём рассвета.

Что помню я за тем горизонтом -
Помимо хлорки, уколов, и зондов,
И гибких капельниц, что превращались в рыбок и змей?
Невелика, скажу, ностальгия:
Инфекционка, и хирургия,
И кардио, и гастро, и "выпишут ли к зиме?".

Я помню больницы, где много боли,
И влажный песок в полосе прибоя,
И важное, и ерундовое, наносное...
Не лучшим временем было детство,
Но как же порой не хватает деда,
И самолётик клетчатый кружится над волною.
Ukraine

Стиш

Чтобы оказаться на Той Стороне,
Надо пройти во сне
Меж поникших, тяжёлых еловых лап
И дальше в смолистую тишину,
А потом смотри, где забрезжит, или хотя б
Где похоже на молодую луну,
Что отражается в рябящей воде.
Ты — на Той Стороне, и хороший вопрос — где.

Нет, я всерьёз.
Это действительно важный вопрос.
Если ты на поляне у акаций или каштанов,
Чёрным кустарником перевитых,
Ничего плохого с тобой не станет.
Шипы колючи, но не ядовиты.
Ну оцарапаешься — ерунда.
Так что порадуйся и выходи туда,

Раздвигай сплетенье ветвей,
От поляны бери чуть правей -
Там начнутся дома, огороды, поля,
В общем, вполне населённый край,
Где у тех, кто с прямыми руками, плодоносит даже эта земля
Так, что хоть и не умирай.
Если там ты встретишь кого-нибудь из своих -
Значит, тебя впустили. Вот и не бойся их.

Если окажешься у большой воды,
Самое главное — не твори ерунды.
Не смотри на огонь впрямую и незнакомцам в глаза.
Уступай дорогу — ибо кто тут только не ходит!
Если скажут «нельзя» - то лучше поверь: нельзя.
Из реки не пей, и, мать твою, уважительно относись к природе!
У большой воды хватает разных природ:
Захочет - любая сожрёт.

Если в город забросит, где тёмный камень и выдувное стекло,
То, считай, повезло.
Вместо крыльев там — кипы официальных бумаг,
И не жди ножа в подворотне — жди в кабинете печать.
Там полно законов — но не проникает тьма.
Ухвати значок параграфа — будет вместо ключа.
Главный плюс — уйти оттуда проще всего.
Как? Применив по назначению серое вещество!

Неприятней — если в лавовые поля, где раскалённые валуны.
Оттуда все дороги трудны,
Но говори с саламандрами, в камень-ножницы с ними играй
Или, например, в шарады — главное, не коснись золотистой кожи;
Если выиграешь — проводника себе выбирай,
А то и сами предложат.
И не бери с тех полей ни камушка, ни песка:
Чтобы выйти, должна быть пуста рука.

Хуже всего — если выкинет в пустошь, в туман, в дожди,
Или в месиво серого снега и полурастаявших льдин,
Или на улицу прогнивших заборов, покосившихся изб,
Где ни одного — даже мутного, даже слепого — окна.
Честно? Я не знаю, как выбираться из.
Ну то есть как... надо из самого себя добыть немного огня,
И если вдруг сумеешь — будешь, как в коконе, в этом огне,
В этом сне, на Этой уже Стороне...